在刚刚过去的2020年春节，由于爆发大规模的新冠肺炎疫情，大多数人都选择待在家中尽量减少外出以防止病毒的传播，所以在这个特殊时期，游玩、游乐、品尝美食等活动只能成为我们心中的渴望。而今次的春节却有所不同，经过大家的努力与配合，疫情得以有效地控制住，因此，大家纷纷跨出家门，走遍全国各地，尽情享受大自然的美景，领略祖国的壮丽河山，参观各式各样的旅游景点，品尝各种各样的美食佳肴。因此，各个旅游景点的游客数量激增，停车场甚至需要排队等待才能找到位置。
由于游客数量众多，大家出门在外自然少不了要满足口腹之欲，因此，那些物美价廉的美食以及各地特色小吃摊位便成为了热门之选。即使是在正月初八，许多上班族已经开始工作，但旅游景点仍然人流如潮，小吃摊位也是异常火爆。就在前几天，我在一个国家4A级旅游景点看到一个卖烤面筋的摊位，场面非常热闹，购买烤面筋的游客们排起了长队。
图为烤面筋的摊位。
这个烤面筋摊位是由一对夫妇经营的，他们将摊位设在了旅游景点外的大型广场上，那里聚集着数十家各类小吃摊位，包括当地传统的油糕、凉粉、饸饹、热锅子、饼子夹肉等等，还有来自其他地方的臭豆腐等。这些摊位都是临时搭建的，过了正月十五就要拆除，因此只租给摊主半个月的时间。然而，只要食物美味可口，制作精美，口感绝佳，半个月内赚取数万元的收入并非难事。
这对烤面筋的夫妇是本地人，他们租用了一个摊位售卖烤面筋。由于这项生意相对容易操作，面筋是从工厂采购的，设备也相当简便。关键在于调料的配制，只有调料调得恰到好处，才能吸引更多的顾客。这家烤面筋摊位的生意非常红火，顾客络绎不绝，大家需要排队等候，甚至有时还会出现争执，主要原因是顾客们对于自己排队等待的时间存在争议。摊主烤面筋时已经汗流浃背，仍在不断忙碌，而妻子则负责将面筋在调料水中蘸一下后交由丈夫进行烤制，为了提高烤面筋的效率，摊主还邀请了自己的亲戚前来协助。由于正值春节假期，且位于旅游景点，因此烤面筋的售价稍高，每串烤面筋售价为2.5元，尽管如此，顾客们仍然热情不减，购买量巨大。我亲眼目睹一位游客一口气购买了价值100元的烤面筋，而普通游客通常会购买20元左右的面筋。
图为烤面筋。
这家烤面筋的味道实在是太棒了，主要归功于调料的精心调配。据摊主的妻子透露，这些调料的配方是花钱向他人购买的，当时丈夫前往外地学习烤面筋技术时，支付了对方学习费用及调料配方费用。这些烤面筋所使用的调料均为优质的传统植物调料，虽然配方各异，但调料的口感差异极大。摊主的服务出现问题，请稍后再试。
